এ বিষয়ে ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেসের একটি প্রতিবেদনে চিকিৎসকদের মতামত প্রকাশ করা হয়েছে।
ভাত এবং রুটি—এই দুই খাবারেই কার্বোহাইড্রেট থাকে। চিকিৎসকরা বলছেন, দুটির মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। তবে সোডিয়ামের পরিমাণে পার্থক্য রয়েছে। চালের সোডিয়াম মাত্রা অনেক কম, যেখানে গমের সোডিয়াম মাত্রা তুলনামূলক বেশি।
ফলে যদি চিকিৎসক আপনাকে সোডিয়াম কমাতে বলেন, তবে রাতে রুটি খাওয়া বাঞ্ছনীয়।
ভাতের গুণাগুণ:
ভাতে প্রোটিন ও ফ্যাটের পরিমাণ কম হলেও ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। প্রতিদিন দুই বেলা ভাত খাওয়া হজমের জন্য ভালো। ভাতে থাকা বিভিন্ন ভিটামিনও স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে বাজারের চকচকে পালিশ করা চালের ভাত না খেয়ে কম পালিশ করা চালের ভাত খাওয়াই শরীরের জন্য উপযোগী।
রুটির পুষ্টিগুণ:
রুটিতে প্রচুর ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে। পাশাপাশি রুটি থেকে শরীর ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং সোডিয়াম পায়। ভাত তুলনামূলক দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়, কিন্তু রুটি সে তুলনায় তা করে না।
চিকিৎসকদের মতে, রাতে ভাত কিংবা রুটি খাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয়ার আগে বুঝে নিতে হবে শরীরে কোন উপাদান বেশি বা কম প্রয়োজন। তাই খাদ্যতালিকা পরিবর্তনের আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়া উচিত।
